עוגת תפוזים מנצחת / מאת שלי בלינסון (יא2)
לפני שנתיים לערך נחתה עלינו הקורונה ואיתה הסגרים והבידודים. אחת התופעות שהגיעו יחד עם הבידודים הוא כמות המתכונים וה"אופים" החדשים ברשתות החברתיות. רבים פיתחו את תחביב הבישול במהלך תקופת הסגרים, בין אם זה אפיית לחם מחמצת ובין אם זה הכנת פסטה מאפס. אין ספק שהאפייה הפכה להיות תחביב מוכר ברשתות החברתיות, וכך גם אני נפלתי ל"טרנד" הזה והתחלתי לחפש מתכונים וליישם את כישורי האפייה שלי בבית (אל דאגה- המטבח לא נשרף).
יום אחד ישבתי לי בחדר בחורף והיה לי חשק לעוגה, אבל לא עוגת שוקולד פשוטה או עוגה מקונדיטוריה או מהסופר, רציתי עוגה שהיא על פניו פשוטה אך חלומית בטעמה. ואז נזכרתי שאחת העוגות האהובות עליי זו עוגת תפוזים, ואיזה קטע? בדיוק יש לי תפוזים בבית ובשפע. אז חיפשתי מתכון שיהיה פשוט אך טעים, ואחרי הרבה נסיונות הגעתי למתכון המושלם בשבילי, אז הנה מתכון לעוגת תפוזים אוורירית:
מצרכים: (לתבנית קטנה)
- 3 ביצים בטמפ' החדר
- כוס ורבע סוכר
- ¾ כוס שמן קנולה
- כוס אחת של מיץ תפוזים, סחוט טרי!
- קליפה מגורדת מחצי תפוז
- שקית סוכר וניל
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 2 כוסות קמח
- (אבקת סוכר ללא הגבלה)- לא חובה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל180 מעלות
- מקציפים את הביצים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת תערובת אחידה ובהירה.
- מוסיפים את השמן תוך כדי הקצפה בזרם איטי.
- מוסיפים את המיץ, גרידת התפוז, הסוכר וניל, הקמח (כדי שיהיה אוורירי יותר אפשר קמח מנופה), ואבקת האפייה לסירוגין עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית משומנת היטב ולתנור לכ- 40 דקות.
- לאחר שהעוגה מתקררת אפשר לפזר מעליה אבקת סוכר.
- לאכול את העוגה 😊
בתיאבון!!!
